Biológia | 6. ročník

Mikroorganizmy žijúce s človekom

Rýchly učiteľský prehľad

Predmet: Biológia
Ročník: 6. ročník
Téma: Mikroorganizmy žijúce s človekom

→ alebo medzerník ďalej · ← späť · F celá obrazovka · Esc koniec

Podstata učiva

Mikroorganizmy sú veľmi malé živé organizmy, ktoré väčšinou nevidíme voľným okom — pozorujeme ich mikroskopom. Žijú vo vode, vo vzduchu, v pôde, na potravinách a predmetoch, na povrchu ľudského tela aj v ňom. Nie všetky sú škodlivé: mnohé sú užitočné, niektoré neškodné a iba časť z nich spôsobuje ochorenia alebo kazenie potravín.

Motivačný úvod

Otázky na začiatok hodiny

Prečo cesto pri pečení zväčší svoj objem?
Prečo sa mlieko môže zmeniť na jogurt?
Čo spôsobuje zelené alebo biele povlaky na starom chlebe?
Prečo si pred jedlom umývame ruky?

Tri skupiny mikroorganizmov

Bbaktériejednobunkové, rozmnožujú sa delením
Kkvasinkyjednobunkové huby, spôsobujú kvasenie
Pplesnehuby z vlákien, šíria sa výtrusmi

Kľúčové pojmy a ich význam

Pojem	Význam
Mikroorganizmy	Veľmi malé živé organizmy, väčšinou ich pozorujeme iba mikroskopom.
Baktérie	Prevažne jednobunkové organizmy guľovitého, paličkovitého alebo špirálovitého tvaru.
Delenie	Rozmnožovanie baktérií; v teple, vlhku a pri dostatku živín je veľmi rýchle.
Kvasinky	Jednobunkové huby väčšie ako baktérie; potrebujú vodu, vhodnú teplotu a cukor.
Kvasenie	Rozklad cukru kvasinkami, pri ktorom vzniká oxid uhličitý a ďalšie látky, napríklad alkohol.
Plesne	Huby z jemných rozvetvených vlákien; na potravinách tvoria zelený, biely, sivý alebo čierny povlak.
Výtrusy	Drobné častice, ktorými sa plesne rozmnožujú; ľahko sa šíria vzduchom.
Antibiotiká	Liečivá; látky na ich výrobu sa získali aj z niektorých plesní.

Užitočné aj škodlivé

Baktérie: Užitočné: jogurt, syry, kyslá kapusta, pomoc pri trávení. Škodlivé: ochorenia a kazenie potravín.
Kvasinky: Kysnutie cesta, chlieb a pečivo, niektoré nápoje. Bublinky oxidu uhličitého zostanú v ceste a cesto zväčší objem.
Plesne: Užitočné: plesňové syry, liečivá, rozklad zvyškov v prírode. Škodlivé: kazenie potravín a materiálov, alergie.

Jednoduchá ukážka

Pokus s balónikom

Do fľaše dáme teplú vodu, trochu cukru a droždie.
Na hrdlo fľaše nasadíme balónik.
Kvasinky spracúvajú cukor a vznikajúci oxid uhličitý postupne nafúkne balónik.

Na čo si dať pozor

Plesnivé potraviny nejeme

Plesnivú potravinu nestačí orezať — vlákna plesne prerastajú aj tam, kde ich ešte nevidíme.
Plesne môžu vyvolať alergie a vytvárať škodlivé látky.
Škodlivé baktérie sa do tela dostanú neumytými rukami, znečistenou vodou, pokazeným jedlom či pri kašli.

Ako sa chránime pred škodlivými mikroorganizmami

Pravidelne si umývame ruky, pri kašľaní a kýchaní si zakrývame ústa a nos.
Používame čisté uteráky, nedotýkame sa neumytými rukami očí, nosa a úst a ošetrujeme poranenia kože.
Ovocie a zeleninu umývame, potraviny správne skladujeme a kontrolujeme dátum spotreby.
Mäso a vajcia dostatočne tepelne upravíme, surové potraviny oddeľujeme od hotových jedál.
Vetráme, odstraňujeme nadmernú vlhkosť, udržiavame čisté pracovné plochy a pravidelne vynášame odpad.

Čo by mal žiak po hodine vedieť

vysvetliť, čo sú mikroorganizmy
uviesť základné skupiny mikroorganizmov žijúcich s človekom
pomenovať príklady užitočných a škodlivých mikroorganizmov
vysvetliť význam baktérií, kvasiniek a plesní
uviesť zásady ochrany pred škodlivými mikroorganizmami

Zopakuj si

Opakovanie: Mikroorganizmy žijúce s človekom

Naskenujte QR kód alebo otvorte smartedu.sk/hraj a zadajte kód

YBVWTH

Spustiť hru

Koniec