Biológia | 6. ročník
Mikroorganizmy žijúce s človekom
Rýchly učiteľský prehľad
- Predmet
- Biológia
- Ročník
- 6. ročník
- Téma
- Mikroorganizmy žijúce s človekom
Podstata učiva
Mikroorganizmy sú veľmi malé živé organizmy, ktoré väčšinou nevidíme voľným okom — pozorujeme ich mikroskopom. Žijú vo vode, vo vzduchu, v pôde, na potravinách a predmetoch, na povrchu ľudského tela aj v ňom. Nie všetky sú škodlivé: mnohé sú užitočné, niektoré neškodné a iba časť z nich spôsobuje ochorenia alebo kazenie potravín.
Motivačný úvod
Otázky na začiatok hodiny
- Prečo cesto pri pečení zväčší svoj objem?
- Prečo sa mlieko môže zmeniť na jogurt?
- Čo spôsobuje zelené alebo biele povlaky na starom chlebe?
- Prečo si pred jedlom umývame ruky?
Tri skupiny mikroorganizmov
- Bbaktériejednobunkové, rozmnožujú sa delením
- Kkvasinkyjednobunkové huby, spôsobujú kvasenie
- Pplesnehuby z vlákien, šíria sa výtrusmi
Kľúčové pojmy a ich význam
| Pojem | Význam |
|---|---|
| Mikroorganizmy | Veľmi malé živé organizmy, väčšinou ich pozorujeme iba mikroskopom. |
| Baktérie | Prevažne jednobunkové organizmy guľovitého, paličkovitého alebo špirálovitého tvaru. |
| Delenie | Rozmnožovanie baktérií; v teple, vlhku a pri dostatku živín je veľmi rýchle. |
| Kvasinky | Jednobunkové huby väčšie ako baktérie; potrebujú vodu, vhodnú teplotu a cukor. |
| Kvasenie | Rozklad cukru kvasinkami, pri ktorom vzniká oxid uhličitý a ďalšie látky, napríklad alkohol. |
| Plesne | Huby z jemných rozvetvených vlákien; na potravinách tvoria zelený, biely, sivý alebo čierny povlak. |
| Výtrusy | Drobné častice, ktorými sa plesne rozmnožujú; ľahko sa šíria vzduchom. |
| Antibiotiká | Liečivá; látky na ich výrobu sa získali aj z niektorých plesní. |
Užitočné aj škodlivé
- Baktérie
- Užitočné: jogurt, syry, kyslá kapusta, pomoc pri trávení. Škodlivé: ochorenia a kazenie potravín.
- Kvasinky
- Kysnutie cesta, chlieb a pečivo, niektoré nápoje. Bublinky oxidu uhličitého zostanú v ceste a cesto zväčší objem.
- Plesne
- Užitočné: plesňové syry, liečivá, rozklad zvyškov v prírode. Škodlivé: kazenie potravín a materiálov, alergie.
Jednoduchá ukážka
Pokus s balónikom
- Do fľaše dáme teplú vodu, trochu cukru a droždie.
- Na hrdlo fľaše nasadíme balónik.
- Kvasinky spracúvajú cukor a vznikajúci oxid uhličitý postupne nafúkne balónik.
Na čo si dať pozor
Plesnivé potraviny nejeme
- Plesnivú potravinu nestačí orezať — vlákna plesne prerastajú aj tam, kde ich ešte nevidíme.
- Plesne môžu vyvolať alergie a vytvárať škodlivé látky.
- Škodlivé baktérie sa do tela dostanú neumytými rukami, znečistenou vodou, pokazeným jedlom či pri kašli.
Ako sa chránime pred škodlivými mikroorganizmami
- Pravidelne si umývame ruky, pri kašľaní a kýchaní si zakrývame ústa a nos.
- Používame čisté uteráky, nedotýkame sa neumytými rukami očí, nosa a úst a ošetrujeme poranenia kože.
- Ovocie a zeleninu umývame, potraviny správne skladujeme a kontrolujeme dátum spotreby.
- Mäso a vajcia dostatočne tepelne upravíme, surové potraviny oddeľujeme od hotových jedál.
- Vetráme, odstraňujeme nadmernú vlhkosť, udržiavame čisté pracovné plochy a pravidelne vynášame odpad.
Čo by mal žiak po hodine vedieť
- vysvetliť, čo sú mikroorganizmy
- uviesť základné skupiny mikroorganizmov žijúcich s človekom
- pomenovať príklady užitočných a škodlivých mikroorganizmov
- vysvetliť význam baktérií, kvasiniek a plesní
- uviesť zásady ochrany pred škodlivými mikroorganizmami
Zopakuj si
Kvíz: 20 otázok, bod za každú správnu. 18 – 20 výborne · 15 – 17 veľmi dobre · 11 – 14 dobre · 7 – 10 precvičiť · 0 – 6 vysvetliť znova.